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大分県産の米を蒸してつくる、手作り米こうじです。塩こうじや、甘酒、おまんじゅう作りに。生ものなので、冷蔵庫にて保存してお使いください。こうじのまま冷凍なんてもったいない!出来上がってから冷凍してください。

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【保存方法】常に冷蔵保存してください。塩こうじ、こうじ醤油は出来上がるまで常温、出来上がったら冷蔵。甘酒もできるまで炊飯器保温、出来上がったら冷蔵。 いづれも長期保存は、「できあがってから」冷凍です。