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濃口ひかり
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濃口うまくち
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薄口はくつる
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まろやかな濃い口のお醤油なので、魚の煮付けや各種煮物、かけ醤油として最適です。九州の中では甘くない醤油です。
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カニ印の「ひかり」をさらにマイルドに、旨みを足したうまくちです。通常のかけ醤油にも無論のこと、豆腐に、煮付けに最適です。
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西日本特有の薄口醤油。色が薄いので、素材の色を生かした京風のすまし汁や煮物、だし巻き卵などに最適です。
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無添加丸大豆醤油
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濃厚あさひ
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濃厚おさしみ
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化学保存料無添加の濃口醤油。大分県産の丸大豆、麦を使用したこだわりの少量生産高級醤油。
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まろやかで上品な口当たり。濃口醤油よりもおさしみに近いトロミ加減は、どんな素材にも合う、万能醤油。
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味わい深いトロみで魚の生臭みを消し旨みを引き出す濃厚醤油。
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甘・濃口ぶろんそん
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しらだし
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黒だし
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コクと旨みの濃口醤油。
昆布・かつおだしにみりんが入っているので、
これ１本で煮物ができる優れものです。
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薄口醤油に、厳選したかつお節・さば節にこんぶの風味を加えた色の薄いだしです。茶碗蒸しなどに。
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厳選した、かつお節・さば節・こんぶだしに程よい甘さをつけた、濃口のだしです。きゅうりの浅漬けができます。
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| しぼっただけの |
塩こうじ
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大豆、麦、塩から作る醤油をしぼっただけの醤油です。一般的には生醤油と呼ばれます。
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自家製の米こうじと長崎の塩を使い、とろみが出るまで寝かせることで、塩のカドが取れ、まろやかな調味料になります。塩の代わりにお使いください。粒なしで使いやすい一品です。
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