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おいしいレシピ

当店カニ醤油の味噌・醤油を使った、おふくろの味、臼杵市に伝わる郷土料理、新しい試みのレシピなど盛りだくさんでお送りします。随時更新あり。
2011年11月に第1回レシピコンテストを開催。モンゴリアンソースのレシピはこちら

豚肉のモンゴリアン炒め

  1. 豚肉、なす、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに少量の油をひき、なす、豚肉を入れて炒め8割火を通し、途中でピーマンを加えさらに炒める。
  3. 全ての材料が炒め終わったら、最後にモンゴリアンソースでからめて火を止める。

※モンゴリアンソースはにんにく・唐辛子・味噌が入っているので炒めものにもよく合います。

新たまねぎの曼荼羅

    材料

  • 新たまねぎ・・・大1個
  • 無塩バター・・・20g
  • 塩こうじ・・・小さじ2
  1. たまねぎは皮をむき、上の余分と下の芯を残して切り、放射状に真ん中まで切り込みを入れる。
  2. たまねぎの隙間にバターと塩こうじを入れていく。
  3. 電子レンジで5分加熱する。

※たまねぎを加熱すると、切り込みが華のように重なり、曼荼羅絵のようなすてきな形になります。

竹宵の大鍋ぶた汁

    材料

  • 大根、笹がきごぼう、白菜、人参、豚肉、里芋、油揚げ、細こんにゃく、ネギ・・・適宜
  • 合わせすり味噌・・・適宜。
  1. 大根、人参、里芋など煮えにくい素材を鍋に入れ、水を加え煮る。
  2. 豚肉、油揚げ、こんにゃくを加え煮えたら味噌を加える。

※かなり大鍋ですので、この鍋一杯で50人分くらいできます。ご家庭ではもちろん量を少なくして作ってください。

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