（材料） 豚肉・・・２００ｇ なす・・・中１本 ピーマン・・・３個 モンゴリアンソース・・・適宜
１、豚肉、なす、ピーマンは食べやすい大きさに切る。 ２、フライパンに少量の油をひき、なす、豚肉を入れて炒め８割火を通し、途中でピーマンを加えさらに炒める。 ３、全ての材料が炒め終わったら、最後にモンゴリアンソースでからめて火を止める。 ※モンゴリアンソースはにんにく・唐辛子・味噌が入っているので炒めものにもよく合います。
（材料） 新たまねぎ・・・大１個 無塩バター・・・２０ｇ 塩こうじ・・・小さじ２
１、たまねぎは皮をむき、上の余分と下の芯を残して切り、放射状に真ん中まで切り込みを入れる。 ２、たまねぎの隙間にバターと塩こうじを入れていく。 ３、電子レンジで５分加熱する。 ※たまねぎを加熱すると、切り込みが華のように重なり、曼荼羅絵のようなすてきな形になります。
（材料） 大根、笹がきごぼう、白菜、人参、豚肉、里芋、油揚げ、細こんにゃく、ネギ・・・適宜 合わせすり味噌・・・適宜。
１、大根、人参、里芋など煮えにくい素材を鍋に入れ、水を加え煮る。 ２、豚肉、油揚げ、こんにゃくを加え煮えたら味噌を加える。 ※かなり大鍋ですので、この鍋一杯で５０人分くらいできます。ご家庭ではもちろん量を少なくして作ってください。
