塩の代わりに使っていただくと、塩だけで調理するよりも旨みアップ、という昔ながらの調味料です。原材料は米、塩、水というシンプル。でもその中で麹菌が大活躍し、まろやかな味に仕上がります。当店の塩糀は、粒を滑らかに潰すことで、より素材を邪魔することなくなじむよう工夫しました。ぜひ、野菜、肉、魚の下ごしらえに、和え物に、調味料としてもお使いください。