口当たりはマイルド、とてもクリーミー

九州の米味噌をすりつぶし、滑らかな口当たりにしました。
すり味噌ですので、味噌汁のほか、田楽味噌、シチューなど洋風にも使用できます。地元では酢味噌をつくる際には欠かせない味噌として重宝されています。またお寿司屋で味噌汁に出すところもあります。生魚にあう後味の味噌汁が出来るとか。